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‘Sage’开始或改善素食情节的建议

家庭园艺对马乔里姨妈至关重要’她一生中的大部分时间,在地球上90年的岁月里一直根深蒂固。我很幸运能够吸收她所知道的一小部分,而我永远也无法感谢她在她生命的最后十年左右的时间里把她的智慧带给了我。我希望在本文中传递一些智慧。

生产自己的食物可通过多种方式提供营养安全:

  • 它可以防止饥饿。
  • 它减少或消除了对外部资源的依赖。
  • 它避免了有毒化学药品应用于商业食品。
  • 它结束了加工或保存中的污染。

本文专门针对Marjorie Miller,或“Aunt Marjorie,”据我所知马乔里姨妈出生于1920年代,经历了1930年代的大萧条和第二次世界大战期间美国政府订购的粮食配给。 (照片由盖蒂)

在遥远的地方(尤其是在美国以外的地方)种植的农产品可能是使用不安全的方法种植的,可能与诸如人类废物之类的有害肥料一起种植。每年,由于 大肠杆菌(E. coli) 来自国外和国内来源的多叶蔬菜和其他食品的污染。以农药形式应用于农作物的化学物质可能导致多种疾病,包括癌症和先天缺陷。在处理和加工过程中的交叉污染会导致食物过敏的人发生危及生命的反应。

通过种植自己的食物,您确切地知道其中所含的食物。

高架的花园床通常比典型的地下花园更易于维护。他们可以非常有生产力。 (照片由盖蒂)

乍一看,种植植物来生产食物似乎很简单。实际上,但是成功园中有很多东西:

  • 选择和准备地面
  • 启动种子并将植物放入土壤的时间
  • 培育幼嫩的植物
  • 防止杂草和害虫进入海湾
  • 收割庄稼
  • 保存和/或存储农产品

从第一步开始,可能会遇到许多错误的转变,并且在此过程中常常会感到沮丧和失望。不幸的是,许多人,特别是初次从事园艺的人,在采摘第一批胡椒之前就放弃了。

地点

花园的位置非常重要。大多数植物需要6到8个小时的直射阳光才能生长良好,但是即使阴凉的地方也可以使某些植物多产。即便如此,耐荫的植物可能在一段时间内效果很好,但树根却可以吸走水分。

春季开始可以种植莴苣,菠菜,羽衣甘蓝和芥末等叶类蔬菜,因为它们喜欢凉爽的天气。如果预计温度将降至冰点以下,则可以用棉布覆盖。但是,它们通常可以承受轻微的霜冻。 (Suzy Jeffries摄)

如果您在后院或相邻土地上有空间,那么典型的地表花园可以很好地满足您的需求。但是,在某些情况下,高架床可能会产生更好的效果。而且,许多城市园丁使用大桶或大容器,并在露台上种植大量不同的农作物。

每隔一天装满青豆的篮子,大约两个月!未吃的东西将放入冰箱或罐头中。 (Suzy Jeffries摄)

土壤条件直接影响植物的生长和生产。容易压实的土壤(例如我所在地区的红粘土)使植物难以将其根部沉入地下,因此雨水比渗透更容易流失。

在这些厚重的土壤中,玉米似乎做得很好,坚固的支撑使秸秆在强风中保持坚固而直立。沙质土壤不能为重植物提供很多锚固剂,并且缺乏水分保持功能。但是,像瓜类和南瓜这样的藤本植物并不需要太多的支持,它们很高兴蔓延到整个地面,深深扎根以获取水分和养分,从而生产出大而甜的果实。

玉米和向日葵长得很高,需要有坚实的基础才能抵御强风。 (Suzy Jeffries摄)

无论您使用哪种类型的土壤,都有一些方法可以对其进行修改或修正。通过将天然蓬松的材料(例如泥炭藓)混入顶部几英寸的污垢中,可以疏松硬质粘土或改善沙子的保湿特性。但是,根据需要添加的量,从园艺中心购买的泥炭价格可能很高。实际上,收集的草屑和枯枝落叶可能同样有效。如果使用这些,只需尽量减少杂草含量即可。

草屑,树叶和园林植物的不可食用部分可以堆肥制成一种极好的土壤添加剂,其中含有花园所需的养分。 (Suzy Jeffries摄)

“传家宝种子将产生与亲本相同的植物。因此,通常首选传家宝种子。”

除身体状况外,化学成分也很重要。土壤的pH值会严重影响植物的健康。如果您只是在建花园,则在种植前先对土壤进行测试是个好主意。

化学测试盒可用于测试土壤的pH值。 Suzy Jeffries摄)

大多数花园中心和在线都提供测试套件和设备。尽管有些植物在不同pH的土壤中都能发挥良好的作用,但在适当的条件下它们会更健康,生产力更高。通过以适当的比例添加正确的物质,可以提高或降低土壤的pH值,以适应作物的需要。在大多数情况下,随着时间的流逝,您的花园土壤会随着有机材料的积累和有益微生物的迁移而改善其质地和化学性质。最终,无需修改即可拥有一个极富生产力的土地,几乎不需要维护。尽管如此,第一两年还是很艰难的。

土壤中营养元素的可用性随其pH值而变化。浅蓝色代表大多数植物的理想范围。 (照片来自commons.wikimedia.org)

混入土壤中的硫(左手袋)会降低其pH;可用石灰粉(右袋)将其举起。这些天然产品可以在许多花园中心找到。 (Suzy Jeffries摄)

zzzz卷心菜可以在粗棉布下生长,以使对昆虫的伤害降至最低。 (Suzy Jeffries摄)

将草坪的一部分变成菜园有几个挑战:

  • 必须清除草和杂草,为可食用植物腾出空间。
  • 必须翻土壤,并清除草和杂草的根。
  • 处于休眠状态的杂草种子将抓住发芽的机会。
  • 重新出现的杂草和草丛可能比以往更强大。
  • 有害的草坪昆虫(例如insect虫)会在农作物的根部产生刺痛,除非它们被成群结队的鸟移走或食用。

“通过种植自己的食物,您确切地知道其中所含的食物。”

毅力会有所回报。经过几个生长季节后,生产力将提高,劳动力将减少,赏金将令人惊讶。

在当地农贸市场上出售的农产品通常比杂货店要新鲜得多,但是在您自己的花园中种植的食物是您可以获得的最新鲜,最营养的食品。并且,您确切地知道已经对其进行了处理并将其喷涂在上面。 (照片由盖蒂)

但随后,麻烦就开始了。在相同的位置种植相同的农作物会引起问题,因为土壤中的养分可能枯竭,有害生物可能占主导地位。为防止这些问题,必须进行轮作。诸如玉米和南瓜这样的重度饲喂植物会大量消耗营养。

另一方面,其他植物可以为土壤贡献更多的养分。豆就是一个很好的例子。大多数豆类植物被称为“固氮剂”。就是说,他们从大气中吸收氮,然后将其发送到他们的根部,在有生命的植物消失之后,氮会保留在那里。将植物残骸转入或耕种到土壤中,会增加污垢中的氮含量,并有助于形成土壤。

肥料

每个人都会听到“肥料”这个名词,但很少有人真正理解。

肥料是一种化合物,可增加植物生长所需的营养。它们可以是天然的或合成的。今天出售的许多肥料都是天然肥料,如果使用不当,可能会阻碍或伤害您的花园。另一方面,在老化或堆肥后可以使用牛或马的粪便,但要避免使用猪粪,因为猪粪中可能携带会感染人类的​​病原体。调味肥料通常免费提供,可以在春季初或在新鲜的秋天在下一个生长季节的秋天散布在土壤上。

储存取决于蔬菜。在适当的条件下,有些可以保存几个月。但是,其他人可能只会在被挑选后才持续几天。”

对花园蔬菜中未使用的部分进行堆肥,再添加草屑和其他有机物质,将形成一种极好的土壤添加剂,可以使植物“增压”。任何丢弃的蔬菜,果皮,土豆皮和玉米壳都可以添加到堆肥箱或堆肥中。我最好的甜瓜中有一些来自堆肥堆中发芽的种子!但是,切勿在堆肥中添加碎肉或食用油,因为它们会产生臭味并吸引“暴牙制造者。”

种子

种子选择应包括您家人喜欢的水果和蔬菜。种子可以从在线来源订购或在本地购买。花园中心和五金店的许多种子都是杂交品种。它们产生一定的特性,例如超甜玉米或无核西瓜,作为交叉授粉两个不同品种的后代。由此产生的杂种产生的任何种子要么是不育的,要么产生更像父母之一的种子。

传家宝种子将产生与亲本相同的植物。因此,通常优选传家宝种子。但是,如果将相同类型但不同栽培品种的植物种植在足够近的位置,它们通常可以交叉授粉,如果将其种子用于下一季作物,则可能会产生一些差异。

种子通常会标明要播种的年份,但不要害怕买多于想种的种子。从包装上的日期算起,某些种子可以存活十年或更长时间,尤其是较大的种子,例如豌豆,豆类和玉米。诸如莴苣和番茄之类的微小种子不会持续很长时间,但如果保存正确,它们在该日期之后的几年内仍应有很高的发芽率。我们的产品保存在原始包装中,然后真空密封并放在我们的冷冻柜中。

播种

播种是时间问题,通常取决于您所在地区最后可预测的霜冻日期。可以在室内将西红柿,辣椒,南瓜,瓜和白菜等种子播种之前,先将其移入室内。土壤温度足够高后,应将更精美的植物(例如豆类)直接播种在花园中。阅读种子包装上的说明将告诉您如何最好地开始播种,以及使植物成熟需要多少天。

一段时间后,在地面上爬行会很累。作者的妻子Suzy利用一条PVC管将玉米和豆类种子排成一排,而不必弯腰。放下种子,踢一些污垢-完成! (Suzy Jeffries摄)

有时,可能会通过错开播种日期来收获相同蔬菜的多次收成。这对成熟迅速的玉米和西葫芦效果很好。但成熟程度较弱的植物(例如西葫芦和甜瓜)通常需要整个生长季节才能产生成熟的果实。一些植物将在整个季节继续生产。例如,一排四季豆可以在整个季节内产生许多新鲜食物。

收成

在所需的成熟点收获赏金。

正如我已经提到的,青豆可以在较长的时间内提供连续的收获,因为它们在成熟之前就被消耗掉了。瓜子可能很难判断,可能需要切开其中一个瓜子,看看它们是否准备就绪。籽粒饱满且汁液仍然澄清后,即可准备好甜玉米。通过用指甲刺入内核来测试这一点。乳状汁液意味着植物开始将糖转变为淀粉,为关闭和干燥做好准备。

芥末菜非常营养和美味。它们是早期的新鲜蔬菜之一,是漫长的冬天后特别受欢迎的配菜。 (Suzy Jeffries摄)

这些新鲜的西兰花花(“florets”)将是今晚晚餐的一部分。 (Suzy Jeffries摄)

花园里的新鲜蔬菜正变成美味又营养的餐点(Suzy Jeffries摄影)

橡果,胡桃和其他冬季南瓜在它们的皮肤坚硬且用指甲紧推时不易凹陷时就可以使用了。花开后,可以挖出白土豆,但是当藤蔓枯萎时,白土豆就会成熟。甘薯藤将保持绿色,块茎生长,直到秋天的第一次霜冻。但是,它们经不起冻伤,会很快腐烂,使土豆变质。

随着日子越来越短,豆类植物不再开花。现在是时候停止收割豆子了,让它们成熟为明年的花园种植种子。让它们在秋天变干,在豆荚易碎且种子坚硬时收割。 (Suzy Jeffries摄)

贮存

储存取决于蔬菜。在适当的条件下,有些可以保存几个月。但是,其他人只能在被挑选后几天才能使用。

这里有些例子:

  • 白土豆可以在阴凉,干燥的地方避光放置数月。收获时,将马铃薯紧紧粘在土壤上,准备食用时将其洗净。
  • 由于温度低于50度(F)会伤害到根部,因此需要在地瓜中保暖。收获后立即将它们在85至90度下固化数周,可以改善风味并延长储存时间(可能长达一年或更长时间)。
  • 干豆可以在室温下保存几年。
  • 新鲜的绿豆可以在冰箱中保存几天,但之后必须冷冻或罐装才能长期保存。
  • 绿叶蔬菜应该新鲜食用,并且在冰箱中只能保存几天。可以将羽衣甘蓝,菠菜和其他通常烹制的蔬菜冷冻或罐装。
  • 甜玉米一经采摘就开始失去其风味,但如果冷冻后将玉米粒切成罐头并装罐,则可以持续数月冷冻或一年或更长时间。
  • 可以腌黄瓜和黄色西葫芦。
  • 如果保持凉爽干燥,西葫芦可持续数月之久。注意是否有皱纹,软点或发霉,并丢弃任何变质的东西。

这个红薯是新鲜收获的,将为晚餐提供美味又营养的配菜。 (Suzy Jeffries摄)

像绿豆一样,一些黄南瓜植物可以产生惊人的营养(但是它们不能长时间保持新鲜)。黄南瓜也很腌。就像黄瓜一样处理。 (Suzy Jeffries摄)

当它们的叶子和茎开始干drying时,就该收获胡桃南瓜了。如果保持凉爽的温度,南瓜将在整个冬季储存。 (Suzy Jeffries摄)

蜜蜂和害虫

随着蜜蜂数量的下降,我们很幸运仍然有当地的泥工蜂。这些无害的蜜蜂甚至比蜜蜂更好的授粉媒介。他们经常整日呆在花朵中,甚至在那里过夜。因此,没有“安全”的时间使用杀虫剂而不危害这些昆虫,这些昆虫使我们花园中的许多食物成为可能。

您和您的家人并不是唯一品尝新鲜农产品的人。无数的昆虫将使您的花园无法抗拒。 (Suzy Jeffries摄)

“种植它,他们会来的”

您和您的家人并不是唯一品尝新鲜农产品的人。无数的昆虫将使您的花园无法抗拒。几种蛾和甲虫的幼虫可以在很短的时间内破坏农作物。尽管有许多化学农药可以减少侵扰,但这些有毒产品通常会进入我们的餐盘。除此之外,他们对杀死哪些错误没有选择性。我们的许多开花蔬菜都依靠蜜蜂等授粉媒介来生产果实,在您的植物上撒粉或喷洒杀虫剂会危害到有益和破坏性的虫子。

要摆脱马铃薯bug虫幼虫,请将它们从植物上挑下来,扔到很远的地方:如果只是将它们从植物上敲下来,它们会立即爬回去并继续食用。 (Suzy Jeffries摄)

马铃薯植株受到科罗拉多马铃薯虫的幼虫的严重破坏。因为幼虫以植物有毒的绿色生长为食,所以它们本身不会被鸟类或其他捕食者食用。 (Suzy Jeffries摄)

用手摘掉破坏性害虫或用水管将其吹离植物非常有效。硅藻土(硅藻化石的残留物)可用于杀死昆虫,因为其尖锐的微观边缘刺破了幼虫的外骨骼或软体。一些害虫在与寄主植物融合或生活在寄主植物中时很难看到,但只需稍加实践即可将其检测出来。

玉米蠕虫是蛾的幼虫。一个玉米卵放在玉米穗的末端,幼虫随着耳朵的成长而进食,这使玉米不适合人类食用。 (Suzy Jeffries摄)

 

编者注: 本文的一个版本首先出现在 2021年3月 《美国生存指南》的印刷版。