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赢在把食物放在桌上。

除了水和冬季庇护所以外,食物通常是维持生存,能力和健康的最重要因素。当然,人类可以在没有食物的情况下维持一会儿,但他们不会非常健康,这意味着他们将无法做所需的事情,尤其是在 寒冷天气下的生存 情况。

当然,情况会有所不同,从短期开始(例如,暴风雪或暴风雪会关闭几天的电源和通讯),再到长期(A 飓风 会导致问题出现更长的时间,并且需要政府的协助)。方案可以一直延伸到SHTF方案,在这种情况下,帮助将是数月或数年… if ever.

对于那些准备不足的人来说,前两个都不是真正的问题。但是,这不仅仅是缓存食物,水和其他物资。做好准备不仅是技巧和知识,尽管这两者都很重要。

做好准备包含了无论发生什么事情的心态和态度,无论您是要陷进还是走路,您都将能够应付。

1.0被称为“正在替换”

做好准备就意味着做好准备:收集物资,技能和知识 之前 他们是必要的。如果您是第一次尝试点火,请确定植物,狩猎,建立网罗或 种一个花园 在情况发展之后,您将遇到一个非常困难的时期。

即使知道需要多少食物(即每人每天卡路里)并制定计划以决定是否需要待在其他地方,这对于个人和家庭都至关重要。

1.1短期情况

对于一般的短期灾难,建议每个家庭或团体成员至少有三天的不易腐烂的食物和水。这可以是一罐汤,一盒意大利面,甚至是脱水餐和MRE。

When added to what is typically stored in 冰箱s, it is quite easy to have a week’s worth of food in a house without any rationing; you just need reliable sources of heat and water for cooking.

使用高压锅或热水浴几乎可以罐装任何东西。

1.2正确的东西

1.2.1 缓存耗材非常重要,但更重要的是 食物。人类平均每天需要约2,000卡路里的热量才能获得适当的维生素和营养以维持体重并保持健康。

寒冷时,该数字需要上升以使身体保持在适当的温度,尤其是在诸如电力和天然气等服务变得无用的情况下。运动期间的卡路里​​需求确实增加了,例如在可能需要狩猎的情况下工作以求生存, 钓鱼,觅食和砍柴以加热和烹饪。在规划灾难时,必须考虑所有这些因素。

1.2.2 有足够的食物和增加卡路里的数量’进行一些计划真的很难。碳水化合物和蛋白质有益于卡路里和强度。一旦冰箱中的东西被使用或由于电力耗尽而变坏,面食和谷物等碳水化合物就变得极为重要。干豆也很好,因为它们可以很容易地保存很长时间,并且蛋白质含量很高。他们也很充实,这有助于保持态度(饱腹有助于人们感觉计划在起作用)。

罐子可以用来存放干燥的物品,例如豆类,以防止空气和害虫进入食物。

1.3储存

在灾难发生之前,有很多方法可以长期储存食物。最好的罐头之一。梅森罐子可以用来保存几乎所有东西-从肉和鱼到坚果,蔬菜,水果等等。虽然许多食物都需要用高压锅罐装,但热水浴可以用来密封许多其他物品。

请记住,罐子可以清洗和重复使用,但是需要新的密封盖(因此,如果情况持续时间超出预期,您应该考虑获得并存放更多的盖)。另外,不要忘记,香料可以存储在广口瓶中或真空密封,整粒,研磨甚至是包装的状态。

1.4库存管理

要记住的关键一件事是基本的库存周转方法“先进先出”。 罐装 以及其他经过专业密封和自制的包装商品最终会变质。

一个简单的永久性记号笔是确保库存充足和安全食品供应的最佳工具之一。不论食物来自何处,请务必在其上标明应使用的月份和年份。

相应地消费产品-最旧的。这将减少浪费,并使用餐计划变得不那么复杂。确保标记容器而不是标签,否则可能会掉落。

请注意,即使Sharpie标记被证明是无毒的,该公司仍建议避免接触食物和与食物接触的表面。

1.5知识就是力量

学习新技能的好方法,例如识别 食用植物,是通过学习书籍和参加培训来教您感兴趣的开发技能。然后,经常在压力较小的环境中测试新知识,而不是在生存所需时进行测试。

从周末的短途旅行开始,逐步成为一名熟练的从业者。此外,这使您可以了解可能需要进行哪些修改,或者这些概念是否适合您的情况。

1.6旅行灯

如果需要进食,则提供最佳营养的轻质食品是包装中最好的食品。市场上有许多种类的生存食品,但大多数都非常昂贵。人们可以自己制作的一种类型称为“ 培美根”,基本上是压碎的生涩混合了动物脂肪。有时会添加浆果或调味料以增加风味。只要准备好并妥善存放,培美加几乎可以在任何情况下持续很长时间。

2.0拒绝上门

无论库存多少粮食和其他用品,供应量最终都将减少。为了防止这种情况,您应该计划通过狩猎,钓鱼,觅食甚至园艺来不断补充库存,因为即使在寒冷的时候,也有种种方法来种植食物。

您总是会听到有关现代世界终结的计划(如果其他所有人都不愿意与您同行,这可能很好)。森林,田野,湖泊,河流和海洋充满了许多种类的食物,但是寻找和使用这种食物需要技巧。

如果您选择的区域竞争激烈,这将不会持续。我建议您计划维护一个大本营,让其他人赶走。如果那是最好的选择,您以后可以随时前往。

2.1胖是你的朋友

狩猎,捕鱼和诱捕是引入肉类蛋白质的最有效方法。但是,寒冷时脂肪非常重要,许多游戏动物的脂肪都受到限制。大型动物通常体内脂肪较多,而寻找食物的动物更有效,例如浣熊,豪猪甚至臭鼬。 松鼠和兔子,两个丰富的生物,脂肪很少,但仍然能提供肉。

装袋真的很重要,因为您可能必须快速上路。准备好一定数量的救生装备可使您保持生命。

2.1.1 秋天是子宫颈(鹿,麋鹿和麋鹿)发情的时候,这意味着它们的活动更多,尤其是在白天。但是,在真实的SHTF场景中,游戏规则不合时宜,因此请考虑购买一些夜视仪,以将肉类放在地面上并发现更危险的食肉动物。拥有一些更安静的武器来消灭游戏,这也是一个好主意,而这并没有被全世界听到。

2.1.2 从.22 LR放好位置后,几乎可以放下所有东西,从松鼠和兔子一直到鹿。甚至可以使用小口径步枪将坐在水面上的鸭子取出。但是,最好的部分是弹药轻巧,因此您可以携带更多弹药。

2.2觅食

如果情况需要解决,那么储存的食物将在某种程度上限于人可以携带的食物。在这些情况下,觅食将变得至关重要。

秋季可以买到芦笋,西兰花等。甚至香蒲的根也可以在潮湿的地方挖出来,然后烤起来吃。

2.2.1 除非情况需要快速移动,否则请考虑平行于路径或道路进入树林并缓慢移动。这样一来,您的团队就可以睁大眼睛观看比赛或其他食物。您甚至可以绕圈走,稍后再回到路上。还要注意废弃的花园或农田。

2.2.2 尽管没有秋冬季节种植和种植的蔬菜,但有许多即将准备就绪的蔬菜,例如西兰花,萝卜,青豆等。在生存状况开始之前,您可能会发现一些尚未收割的农作物作业,这给幸运的觅食者留下了大量的冬小麦,玉米和其他秋季蔬菜。知道您当地农场的位置,并有一些易货的内容,以防在田间变坏。

树林里可能充满了游戏,但是获得正确的游戏将改变一切。寒冷的时候,如果可能的话,专注于脂肪更多的游戏,因为这对于保持温暖很重要。

2.2.3 实际上,许多蔬菜是在野外生长的,在寒冷的月份可以买到,尤其是大葱,也可以用来调味其他食品。芦笋是另一种可以生吃的选择。甚至可以采摘三叶草(一种极好的凉季草),然后食用或浸泡,直到秋天和初冬。竹子(在某些地区被称为“藤茎”)不仅对箭矢有好处。幼芽可以生吃,但煮至少20分钟通常会更好。香蒲根可以挖成食物,即使它非常冷和冷冻。

老式的根窖可以用来存放各种食物,并且可以很容易地建造。

2.2.4 美洲印第安人是第一个发现橡子可以用作食物的人。尽管大多数橡子都必须通过煮沸或加水来浸洗,但它们仍是大自然中最好的食物之一,因为它们可以煮沸,食用或磨碎以制成稀粥或制成浓汤。如果将它们烤制和磨碎,它们还可以制得像样的面粉,可以将它们聚集成绿色,使其成熟以备后用。更好的是:哪里有橡子,哪里就有野味。

3.0存储

无论您有足够的食物来维持一会儿,还是正在努力建立自己的供应,食物储藏总是很重要的。这里有一些关于如何在生存状况发生后六个月或一年内存储物品的想法。

3.1 在寒冷的冬季,只要能够保护易腐烂食品和肉类,它们就可以存储在外面。带阴影的附属建筑,地窖,烟熏房和其他类似场所可以保存食物,特别是用盐或烟熏制的肉。食物储藏室甚至可以包装并挂在树上。唯一的问题是,如果您需要快速离开,则可能无法快速访问它们。

几乎任何水果或蔬菜都可以脱水保存。这些轻巧的物品可制成精美的小吃,非常适合偷窃。

3.2 几乎每种类型的肉或鱼都可以在阳光下晒干或熏制然后食用,这是生涩的基本概念。只需将肉切成薄片,然后放在架子上晾干即可。吸烟也可以用来加快这一过程,还可以增加味道。待肉干后,将其粉碎并添加油脂即可产生pemmican,可持续数年。

3.3 水果和蔬菜可以通过低热量或阳光来脱水,以使它们的使用寿命更长。脱水减轻了它们的重量,必要时可以携带更多的东西。然后可以随时随地将它们嚼碎或添加到汤,炖菜或其他菜肴中。

3.4 在任何情况下,存储桶都是最好的工具之一。它们可以用来携带重要的物品,例如食物和水,并且盖好盖子的物品甚至可以存储一段时间。如果您将食物储存在地窖中,则水桶特别好。它们可以使内容物井井有条,没有灰尘和湿气。

标准压力锅可用于任何可以提供足够热量以建立压力的环境。

3.5 根据您的居住地和冬季天气的严重程度,地表以下4到5英尺的地球温度非常适合在冬天存放食物。这是建立临时工的最佳方法之一“refrigerator”储存食物。确保对其进行绝缘衬里;还添加一扇安全门。有多种可供选择的可全年使用的地窖建造方法。稍作调查,您就可以确定哪一个适合您。

3.6 每个人都喜欢新的Instant Pots和可编程压力锅,但是拥有老式压力锅并知道如何使用它可能是一件幸事。它不仅可以用于肉类和蔬菜,还可以使坚硬的肉块嫩化,并用较少的香料使它们变味。

3.7 虽然面食,豆类和米饭可以长期保存,但这些物品的包装通常不利于长期存放。塑料袋和纸板箱会弄湿,并且不会阻止昆虫进入并破坏里面的东西。考虑将食物交换到罐子或其他密封的防潮容器中。

4.0使它变得可口

即使有很多食物,也要考虑许多其他因素,例如烹饪食物,给水消毒和掩盖暖气的过程。在某些情况下,您的热源可以完成多项任务,但是最好对所有事情都采用多种方法,尤其是在冬天做饭和取暖。

4.1 燃气烧烤炉的蓝焰是烹饪的绝佳方法,但最终,燃气供应将枯竭。那时必须利用其他来源,例如木炭和木材。燃气烧烤架的一些好处是,它可以在短期内轻松运行,并且可以去除内胆,以便在燃烧时使用其他燃料。木炭烤架甚至是炉火旁的炉排也可以工作。

用火在外面做饭只需要一点点技巧。烤架可以与木炭或木头一起使用,甚至将炉排扔在几块石头上也能很好地工作。

4.2 虽然应该有许多可用于烹饪的容器,但有时可能需要精巧。那些没有锅或类似容器的人实际上可以通过将食物包裹在粘土中并埋入煤中来烹饪多种食物。另一种选择是将加热的岩石(注意,如果在火中加热,河中的岩石会爆炸!)到盛有液体或将它们塞入野味以加热食物的水桶或果皮中。

从长远来看,批量购买香料可以节省金钱,而且,如果存储得当,它们可以持续很长时间。

4.3 香料可能很昂贵,但批量购买会降低成本,并使它们可以通过多种适合于使用“先进先出”方法保持新鲜的方式进行存储。一种节省时间的想法是用真空密封香料和可能的饭菜(考虑用红豆和大米密封的辣椒,百里香,鼠尾草和欧芹;或者将奶酪粉,意大利面和可能的速溶牛奶混合在一起,制成大量的Mac和奶酪混合物)。

大蒜粉,洋葱干,莳萝,柠檬胡椒粉和其他调味料散装便宜得多,如果妥善保存,则可以长时间保存。考虑将大包装香料分解成较小的密封袋装,这样您的大部分调味料将保持密封状态,并保持新鲜时间更长。

您应该始终有计划以待在原地和出故障,同时还必须了解如何在必经之路时使用装备。

4.4 盐可能是其中最重要的调味料,尤其是对于准备者而言,因为它不仅可以使食物味道更好,例如可以长期保存,还可以用于更多的用途。盐可以通过多种方式获得,包括从自然沉积物和海水中获得。例如,用一根绳子从翻转的锅盖的旋钮上悬挂杯子,既可以提供海水煮沸后残留的盐分,又可以提供从沸腾的冷凝蒸汽中收集的淡水。

 

编者注: 本文的一个版本首次出现在《美国生存指南》的2018年秋季Prepper印刷版上。