验证码图片
重新载入图片

验证码图片
重新载入图片

遍及全球的美味佳肴

每个人都知道香蒲,甚至说自己对植物学或野生食品一无所知的人。为什么?由于成熟的香蒲穗长期以来一直是秋季装饰中的必备品,经常出现在家庭,聚会甚至葬礼上。另外,它们随处可见。如果您居住在溪流或河流附近,那么您可能会看到高高的草状叶子在风中摇曳,还有棕色的热狗棍棒,它们是成熟的花穗。在许多地区,香蒲是路边沟渠中的主要植物,水在此积聚并积聚。

ASG-1503-香蒲-01

这种植物不仅在有水的地方确实无处不在,而且是一种非常有用的植物-您应该真正知道的一种植物。

让我们从食物用途开始,来回顾香蒲植物的许多用途。注意:如果您不确定所收集的香蒲水的纯度,请不要生吃,而一定要煮熟。

厨房里的猫

绿色 S派克

在春季,新花呈绿色绽放的尖峰(不久将成为装饰性的棕色香蒲茎)。这些嫩的穗状花序在还很年轻和绿色的时候就制成了极好的蔬菜,煮沸只需10至20分钟。它们也可以像玉米棒子一样被烤,涂黄油和食用。

黄色花粉

随着这些早期的绿色穗状花序变高,在每个花梗的顶部形成黄色的精细花粉。通过将头部摇晃成袋子或围巾,可以轻松收集该花粉而不会伤害植物。筛分后,可将花粉与普通面粉轻松混合,或单独用于制作美味的食物,例如黄色面包,松饼和煎饼。

根茎

香蒲植物通过根状茎或地下根的广泛地下生长而扩展。这个巨大的地下根茎网络水平生长在离地面以下几英寸的地方。它们约一英寸厚,由纤维芯和海绵外层组成。

要收集根茎,您要进入沼泽并将它们从泥泞和泥泞中拉出来,因此,如果您真的很想保持“干净”,就不要这样做。然后,删除根茎的海绵状外层,这是您想要的内部部分。我已经吃完了它,从沼泽中抽了出来,虽然有点纤维,但既甜又馅。

根茎可以加工成面粉,其碳水化合物(77%),蛋白质(8%)和脂肪(2%)的含量与玉米和大米相当。易洛魁族人将根茎干燥,捣烂,然后筛出纤维。所得面粉用于面包。

“没有什么比我可以通过路过的沟吃得多的了。”

根茎可以通过Euell Gibbons建议的方法来处理。 跟踪野生芦笋。在一个大容器中装入冷水,然后用手将芯子在水中压碎,直到纤维分离。使面粉沉降到底部,然后将纤维倒出。重复两到三遍,直到面粉不含纤维。然后可以将这种面粉弄湿或干燥以备后用。

在茎的根部相连的根茎上方,发现了一大块营养丰富的碳水化合物物质,称为 或者 (不是植物的根)。尽管它们可以生吃,但通常会去皮,然后煮熟(或烘烤),然后在准备耶路撒冷洋蓟,萝卜或土豆时调味。当植物发出其花梗时,该淀粉状核心变得更坚硬且更不美味。

在冬季和春季,可以吃年轻的香蒲芽。向后拉绿叶,抓住幼芽的白色内叶并将其向上拉。因为这是最嫩和最可口的,所以大约吃了底部12英寸的芽。外层绿色纤维层应剥开,以达到柔软的内部。这可能是香蒲中最好的食物,被各种各样的人形容为像芹菜或黄瓜一样的味道。这些去皮的嫩芽可以原始添加到沙拉中,也可以直接食用,也可以煮熟,烘烤并作为野菜添加到炖肉中。由于哥萨克人喜欢这种食物,因此这些芽通常被称为哥萨克芦笋。一百克或½杯这种芽含有58毫克的钙,109毫克的磷,639毫克的钾和76毫克的维生素C。

ASG-1503-香蒲-09

也可以将生的或煮熟的非常幼小,圆形且尖锐的静止白色地下芽(不久会长成年轻植物的直立叶片),它们从淀粉核中生长约一到两英寸。

他们的许多用途

长叶有很多用途,成熟花穗的绒毛也有很多用途。让我们从树叶开始。

ASG-1503-香蒲-07

长而直立的叶子用于制作草编椅,凉鞋,垫子和其他手工艺品。要使用,请先收集长的香蒲叶,然后晾干,最好放在阴凉处。然后,当您准备编织时,请稍微弄湿它们以使其柔韧。我用香蒲干树叶做成麻线。对于麻线不是在恒定压力下的应用,这种麻线是可以的。例如,对于弓形钻头中的绳子而言,这是不好的。我做了垫子,遮阳帽和凉鞋。当我刚开始学习如何用香蒲做东西时,我曾经 户外生存技巧 由拉里·迪恩·奥尔森(Larry Dean Olsen)作我的“老师”。另一个很好的参考是Paul Campbell的 加利福尼亚原住民的生存技能.

当褐色的花穗成熟时,它们很容易折断,成熟的绒毛遍布各处。如果仔细观察,您会发现每个种子都附着在该绒毛的一点上,这就像降落伞一样,将香蒲种子运输到整个沼泽。这种香蒲绒可以用来塞枕头或毯子。我曾经用大约10个成熟的香蒲穗来恢复下来的羽绒睡袋,然后又用了两年的时间。

第二次世界大战期间,美国的学童收集了成熟的香蒲穗和成熟的马利筋豆荚。香蒲穗和乳草荚的下部被用作木棉的替代品,木棉被用于救生圈和睡袋等物品。战争期间,木棉馅(一棵同名树)的主要来源在日本的控制之下。因此发现了另一些替代品,例如香蒲和马利筋,其性状仅次于鹅绒。

香蒲绒毛也是发火焰的极佳火种。一旦将香蒲绒毛,您就可以将火花直接引到绒毛中,然后爆炸成火焰。火花可能来自火石和钢,或者是roc铁。

此外,我早就听说香蒲绒毛可以压入伤口以止血。我已经尝试过了,在切开至少可以缝两针之后,我将一些香蒲绒毛压入了伤口,并直接施加了几分钟的压力。我没有缝线,伤口也好了。

ASG-1503-香蒲10 ASG-1503-香蒲-11 ASG-1503-香蒲-12 ASG-1503-香蒲-13

香蒲花穗的茎很硬,可以做成筷子。我听说有些人将这些杆用于手钻,但是我从来没有取得太大的成功。

香蒲植物常年在沼泽和沼泽地带以及沿永久性水体的河岸(如溪流,池塘,河流和灌溉沟渠)发现。香蒲遍布世界大部分地区,在北美和南美,欧洲,亚洲和北非很常见。

编者注: 本文的一个版本首次出现在2015年3月发行的《美国生存指南》上。